蒸餾水的制作是把源水煮沸后令其蒸發(fā)冷凝回收，要大量耗費熱能，造價(jià)不會(huì )太低，用于制作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發(fā)物質(zhì)，也就隨著(zhù)蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類(lèi)、苯化合物，甚至可蒸發(fā)的汞等。要想得到純凈水或超純水，必須經(jīng)過(guò)二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手段。

　　不過(guò)市場(chǎng)供飲用的蒸餾水不大可能這么做，也沒(méi)有必要這么做。同時(shí)，常飲蒸餾水就等于放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5％的來(lái)源。實(shí)驗室做蒸餾水器是自來(lái)水用電加熱致沸，其蒸氣過(guò)冷凝管冷凝成蒸餾水，收集即得。特殊質(zhì)量的蒸餾水要用特殊的方式制作。

　　例如：

　　1、亞沸水

　　是紅熱的電熱絲管懸在水面上，使水受熱在不到沸點(diǎn)的情況下，慢慢蒸發(fā)再冷凝收集。這水的特點(diǎn)是比較純凈，不會(huì )像普通蒸餾水那樣，沸騰時(shí)會(huì )夾雜顆粒水進(jìn)入冷凝器。
 
　　2、重蒸餾水

　　是將蒸餾水再蒸餾一遍。當然還有3次蒸餾水。

　　3、去氨蒸餾水

　　是將自來(lái)水里面加入適量的硫酸，與氨反應生成硫酸氨，在蒸餾時(shí)不會(huì )逸至蒸餾水中。

       保證好的純水蒸餾水要用的特別的器皿才能更久的保持它的純度，一般是銀器。